Receita de Carré com tomates e alecrim . Enviada por Sandrinho Souto e demora apenas 10 minutos.

Ingredientes

Para temperar a carne

• 250 g de carré com osso
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1/4 de cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite

Pra o molho

• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa rasa de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite
• Uma pitada de sal

Para decorar

• 1 talo de cebolinha

Modo de Preparo

• Em uma vasilha, coloque o carré, adicione o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o alho e misture.
• Em uma frigideira, no fogo médio, adicione o azeite, a cebola picada em seguida o carré.
• Deixe até chegar ao ponto desejado. Retire o da frigideira e ponha em um prato ou recipiente que desejar servir.
• Na mesma frigideira, adicione o azeite e o tomate, em seguida, adicione o alecrim e o sal mexa um pouco e jogue por cima do carré.
• Para decorar, corte com uma tesoura o talo de cebolinha em cima do molho e bom apetite .

O pepperoni é uma linguiça feita com carne bovina e suína, levemente apimentada, que combina muito com receitas como pizza. Aliás, é muito provável que você já tenha provado este ingrediente em alguma redonda, não é?

Porém, o pepperoni combina com outras receitinhas que você pode testar em casa. Por isso, o Guia da Semana reuniu 10 receitas deliciosas com pepperoni! Confira:

PÃO DE PEPPERONI

Ingredientes

3/4 de xícara de água morna
1 colherinha de fermento biológico
2 xícaras de farinha
1 e 1/2 colherinhas de sal
1 colher de molho marinara
1 fatia de pepperoni
1 pedaço de muçarela
3 colheres de azeite de oliva
1 dente de alho triturado
Pimenta a gosto
Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente misture a água morna, o fermento, a farinha e o sal com as mãos, até formar uma massa consistente. Deixe-a descansar por uma hora, depois, corte-a em cubos e abra cada unidade no formato de círculo. Para rechear os pãezinhos, coloque o molho, o pepperoni, a muçarela e feche-os. Em seguida, coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga e pincele-os com uma mistura de azeite, alho, pimenta e um pouco de sal. Finalize com o parmesão ralado e leve ao forno a 190º C por 20 minutos.

Receita de Cheesecake de Ferrero Rocher. Enviada por TudoGostoso e demora apenas 50 minutos.

Ingredientes

Base

• 150 g de biscoito de maisena
• 50 g de avelãs tostadas
• 80 g de manteiga sem sal

Recheio

• 400 g de cream cheese
• 3/4 de xícara de açúcar
• 200 g de creme de avelã
• 2 colheres (sopa) de melado
• 1 + 1/2 xícara de creme de leite fresco
• bombons Ferrero Rocher a gosto

Ganache

• 200 g de chocolate amargo ou ao leite
• 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de lata

Modo de Preparo

Base

• Triture os biscoitos e as avelãs no processador.
• Depois, coloque a manteiga e misture no processador.
• Coloque a mistura em uma forma de fundo removível, apertando-a com os dedos para formar a base da torta.
• Leve à geladeira.

Recheio

• Bata o cream cheese, o açúcar e o creme de avelã.
• Depois, misture o melado e reserve.
• Bata o creme de leite fresco até chegar em ponto de chantili.
• Despeje 1/3 do chantili com o creme que estava reservado e, depois, adicione o restante do chantili e misture.
• Despeje metade do recheio sobre a base de biscoitos.
• Coloque os bombons cortados ao meio e, depois, despeje o restante do recheio.
• Leve ao congelador por 2 horas.

Ganache

• Em banho-maria, derreta o chocolate, despeje o creme de leite e misture.
• Despeje a ganache sobre o cheesecake e enfeite com avelã picada.

Quem não ama um bolo delicioso para o café da tarde, não é? Para se deliciar hoje mesmo, que tal fazer um bolo de chocolate gelado molhadinho? É fácil e muito saboroso!

Que tal fazer um bolo de chocolate geladinho para conseguir agradar todo mundo dentro de casa? Não tem que não vá gostar e ele é muito fácil de fazer. Faça e experimente hoje mesmo!

Ingredientes do bolo de chocolate geladinho

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Calda

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo.

Adicione o chocolate e a farinha, aos poucos, batendo sempre. Misture o fermento com uma colher.

Transfira para uma fôrma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o leite até dissolver por completo.

Regue o bolo ainda quente, espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Corte em pedaços e decore com raspas de chocolate antes de servir.

Aprenda esta receita de pãozinho de goiabada, que além de ficar uma delícia, é muito fácil e prático de fazer e vai agradar toda sua família!

Pão caseiro é uma delícia! O aroma invade a casa e, quando é prático e fácil de fazer, acompanhado de um cafezinho passado na hora, não tem coisa melhor! Então confira abaixo esta receita de pãozinho de goiabada, que vai agradar toda sua família! Experimente ainda hoje!

Ingredientes do pãozinho de goiabada

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 10 cubos médios de goiabada
• Óleo para untar
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver. Junte o sal, o leite, o óleo e misture.

Junte a farinha de trigo, aos poucos, sovando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 10 porções. Cubra novamente e deixe descansar por 1 hora.

Abra cada porção na palma da mão e coloque um cubo de goiabada. Feche, modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada.

Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.

Dica: Se desejar, você pode fazer uma cobertura com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa) de cream cheese e 2 colheres (sopa) de leite. É só misturar os ingredientes e espalhar sobre os pãezinhos ainda quentes. Fica uma delícia!

A torta de calabresa com requeijão é cremosa, deliciosa e muito fácil de preparar! Que tal fazer para o jantar de hoje?

Ingredientes da Torta de calabresa com requeijão

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 gema
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 4 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• 200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa.

Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.

Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos. Tempere com pimenta, salsa, misture o Catupiry® e deixe esfriar.

Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico.

Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante.

Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Desenforme e sirva.

Quando chega esta época do ano as prateleiras das lojas e supermercados ganham um colorido especial: são os ovos de Páscoa que pedem passagem. As opções vão desde os tradicionais ao leite, branco e amargo, passando pelos ovos de meia casca recheada, como você pode conferir aqui na degustação às cegas que a Menu realizou com 29 lançamentos para a Páscoa deste ano. Mas se você vai colocar a mão na massa e preparar o ovo de chocolate em casa, aproveite as dicas que preparamos com auxílio de duas profissionais do ramo: a chef pâtissier Carole Crema e a confeiteira e professora do Senac, Alessandra Pires.

Primeiros passos

Antes de iniciar o preparo é necessário definir qual tipo de ovo será preparado (tradicional, casca recheada, ou meia casca com recheio no meio). Nesta etapa será definido o chocolate a ser utilizado: ao leite, branco, amargo. Vale lembrar que deve-se optar sempre por um chocolate de qualidade.

Feito isso, é hora de colocar a mão na massa. Alessandra considera que é importante separar previamente os ingredientes que serão utilizados, bem como os utensílios. “Deve-se higienizar a bancada onde se irá trabalhar e evitar o contato da água com o chocolate”, ressalta a docente.

Derretendo o chocolate

O chocolate deve ser derretido em temperatura que não deve ultrapassar 45°C ou 50°C.  O processo pode ser feito em banho-maria, cortando o chocolate em pedaços pequenos e colocando-os numa tigela de vidro ou metal, sobre outro recipiente com água quente. O chocolate é misturado conforme vai amolecendo até adquirir uma textura lisa. Deve-se ter cuidado para evitar o contato da água com o chocolate, se isso acontecer vai prejudicar o resultado final.

A outra maneira é utilizando o micro-ondas, derretendo o chocolate utilizando o aparelho na potência média, fazendo pausas a cada 30 segundos até que o mesmo fique derretido.

Temperagem

Após ser derretido, o chocolate precisa ser resfriado a uma temperatura de aproximadamente 28°C para ser moldado. Esse processo chama-se temperagem e garante que o chocolate fique compacto e homogêneo.

O procedimento pode ser feito em uma mesa de mármore. Para isso coloque 2/3 do chocolate derretido e mantenha a massa em movimento, com auxílio de uma espátula, mexendo sem parar. Faça isso até o chocolate ficar espesso. Junte a mistura com o restante do chocolate derretido, e mexa até obter uma textura homogênea.

Outro modo de fazer a temperagem é adição, ou seja, para cada 750 g de chocolate derretido é acrescentado 250 g de chocolate picado em pedaços pequenos, mexendo posteriormente.

Após o a temperagem, chega o momento de distribuir o chocolate na forma com auxílio de uma espátula e levá-lo à geladeira. “Se o chocolate for temperado corretamente, 15 minutos são suficientes para ele  firmar”, Explica Carole. Segundo ela, é importante não abrir a geladeira nesse período. “Se isso acontecer o chocolate pode absorver umidade e isso não é bom para o chocolate”, completa a pâtissier.

Ingredientes

Ovo

500 g de chocolate amargo temperado (54,5% de cacau)

Recheio de coco e baunilha

100 ml de leite de coco; 1 fava de baunilha; 20 g de manteiga sem sal; 35 g de coco ralado; 250 g de chocolate branco em pastilhas.

Modo de preparo

Recheio de coco e baunilha

Ferva o leite de coco com a baunilha e deixe em infusão por 15 minutos. Adicione a manteiga e o coco ralado. Ferva novamente e derrame sobre as pastilhas de chocolate branco. Remova a fava de baunilha. Misture bem para homogeneizar os ingredientes. Leve à geladeira para esfriar até o recheio ficar firme.

Ovo

Encha a forma com o chocolate temperado. Bata a forma para tirar o ar e vire-a de cabeça para baixo para retirar o chocolate em excesso. Ainda de cabeça para baixo passe uma espátula para uniformizar as bordas. Coloque nesta posição sobre uma superfície reta, coberta com papel manteiga. Quando o chocolate parar de escorrer no papel e as bordas estiverem secas, raspe a superfície da forma para deixar o acabamento bonito. Espere o chocolate secar e espalhe, com auxílio de uma colher, 150 g de recheio, deixando 1 cm de borda nas laterais. Com auxílio de outra colher, espalhe o chocolate temperado até cobrir todo o recheio. Leve até a geladeira até firmar.

Para servir

Solte do molde e embale como preferir.

Dica da chef

Se não tiver baunilha em fava, use algumas gotas de extrato de baunilha.

rendimento: 1 ovo de 500 g
preparo: 2h
execução: moderada