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Notícias | Culinária
06.10.2017 - 11h18 | Eldení Alves
Panqueca de Frango Desfiado
 
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INGREDIENTES
 
MASSA:
 
* 1 ovo
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
* 1/2 colher (chá) de sal
 
RECHEIO:
 
* 1 colher (sopa) de óleo (12 g)
* 1/2 cebola pequena picada (50 g)
* 1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado (350 g já cozido e desfiado)
* 3 colheres (sopa) de extrato de tomate (60 g)
* 1 cubo de caldo de galinha Knorr
* 350 ml de água fervente
* 1/2 embalagem de milho verde (100 g)
* 1/2 colher (sopa) de salsa picada (8 g)
 
MODO DE PREPARO
 
MASSA:
 
1- No copo do liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal
2- Bata em potência média, rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea
3- Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem
4- Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto
5- Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário, reserve
 
RECHEIO:
 
1- Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
2- Junte a cebola e refogue rapidamente
3- Acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, ou até dourar
4- Adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha Knorr, dissolvido na água fervente
5- Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos
6- Junte o milho e a salsa, misture bem e retire do fogo
7- Distribua o recheio em uma das extremidades de cada massa, enrole-as e disponha em uma travessa
8- Sirva em seguida com o molho de sua preferência
 
 
Tudo Gostoso
 
 
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