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Notícias | Culinária
01.09.2017 - 09h41 | Eldení Alves
Feijoada de Legumes: Como Fazer
 
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Ingredientes da feijoada de legumes
 
– 2 e 1/2 xícaras de feijão (de sua preferência: carioquinha, branco, preto)
 
– 2 cenouras médias cortadas em palito
 
– 1 berinjela grande cortada em tiras com casca
 
– 1 chuchu cortado em palito
 
– 1 lata de salsicha vegetal cortada em cubos
 
– 1 lata de carne vegetal em pedaços
 
– 150 g de ricota defumada em cubos pequenos
 
– 250 g de queijo provolone cortado em cubos
 
– 3 dentes de alho
 
– 1 folha de louro
 
– 1 cebola
 
– Sal a gosto
 
– Pimenta-do-reino a gosto
 
Sirva a deliciosa feijoada de legumes acompanhada de um arroz feito na hora!
 
Modo de preparo
 
– Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão por cerca de 30 minutos, juntamente com a folha de louro. Caso opte por utilizar a salsicha e a carne vegetal, coloque-os junto no cozimento.
 
– Em seguida, adicione os legumes devidamente picados até que fiquem cozidos.
 
– Enquanto os legumes estão cozinhando no feijão, prepare o tempero. Em outra panela, coloque óleo (ou azeite) e refogue a cebola, o alho e a ricota — que vai dar um sabor incrível!
 
– Após o refogado estar douradinho, misture-o ao feijão com os legumes. Adicione também o sal e a pimenta-do-reino.
 
– Deixe cozinhar por mais alguns minutos, e para finalizar, adicione o queijo provolone. Quando ele começar a derreter, será o sinal para desligar o fogo. E voilà: está pronta essa feijoada, feita no capricho!
 
Adicione os legumes que quiser
 
O bom dessa feijoada é que você pode incluir os legumes de que mais gostar! Vale abóbora partida em pedaços grandes, abobrinha, beterraba, brócolis, couve-flor, couve-manteiga, nabo e até a clássica batata ou batata doce. No tempero, cebolinha, salsa e salsinha também são muito bem vindos. Os vegetais são cheios de nutrientes, como você pode conferir em 6 benefícios da abóbora para a saúde, 4 benefícios da couve-flor e 5 benefícios da beterraba.
 
Tudo Gostoso
 
 
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