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Notícias | Culinária
21.08.2017 - 11h29 | Eldení Alves
Ragu
 
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Ingredientes do ragu

1 kg de músculo limpo, cortado em cubos médios

3 colheres (sopa) de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 cebola

1 dente de alho

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de extrato de tomate

3 tomates sem pele (ou 1 lata de tomates pelados)

1 litro de água

 

Modo de preparo do ragu

1.Tire o excesso de gordura do músculo e deixe a carne em temperatura ambiente, pois ela não pode estar gelada quando for para a panela.

2.Pique a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha.

3.Leve a panela de pressão sem tampa em fogo alto por 1 minuto, coloque o óleo, refogue o alho e a cebola.

4.Coloque a carne e o sal e, quando ela estiver dourada, coloque o extrato de tomate e os tomates (fresco ou de lata) e deixe cozinhar por 5 minutos.

5.Depois, coloque a água e o vinho, tampe a panela, coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 50 minutos.

6.Após esse tempo e quando a panela já estiver sem pressão, retire um pouco da carne da panela e desfie.

7.Coloque a carne na panela novamente, acrescente a salsinha e a cebolinha e leve ao fogo por mais 30 minutos.

 

A receita demora a ficar pronta, mas o resultado é maravilhoso! Um molho cheio de sabor, carne desmanchando… Que delícia! Se você quiser, também pode acrescentar cenoura para ficar ainda mais gostoso. Mas se você ficou desanimado porque não gosta de usar panela de pressão, a gente te dá as dicas de como usar a panela de pressão de forma correta! Nela, você pode fazer o ragu e também maravilhosas receitas de macarrão de panela de pressão, bife de panela de pressão e até lasanha de panela de pressão!

 

Tudo Gostoso

 
 
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